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详解崖柏香的陈化

时间:2020-01-11 11:24来源: 中国崖柏网 作者: 阅读:466 评论:0条

什么是好香?据《俱舍论》记载:好香,指嗅了使人感到舒适喜悦,有益身心,并且能够增长福业者。大多崖柏“入坑”者都缘由其味道,说明崖柏是“好香”。那么,什么是陈化?为何需要陈化?柏香必须陈化吗?

详解崖柏香的陈化

答案是肯定的。那么,藏香用的就是藏柏,并没有陈化,为何能入香?我们先来看看藏柏的入香前调过程。下面是一段关于藏香记录片的文字:

“把柏树树干锯成若干小段,去皮。把去皮的柏树段中间打孔,再用一个木槭子紧紧地插上,然后把木段挂在水车的摇臂上,在水车的带动下,这些木段昼夜不停地在铺着石板的槽中摩擦,直到全部磨成木泥。在这个过程中,要不时的往槽里加水,不让已经磨成粉末状的柏树随风吹散。而水量的多少也要靠经验来掌握,水分过少,风会把柏树沫吹跑,水分过多,在后期要花很多时间去晾晒,而晾晒时间过久就会散失部分柏树原有的香气,所以这个工序一般由专门的人负责。”

从这段文字中,我们可以看出,这是个人工陈化过程。崖柏的陈化过程,是内部环境和结构改变的过程,随着时间变化,内部成分,从无益到有益,也就是从难闻的生料进入好闻的奶香的转化。从科学角度来说,这是个“氧化还原”过程。有香友问,如果我们把一块侧柏存放一千五百年,是不是也就成了香料?答案是否定。因为氧化还原反应需要氧气参与,才能生成羟基、酯类等香味物质。崖柏死的时候,是一部分一部分逐渐死亡,现在能看到的“生死料”便是这个过程,也就是说,崖柏是活着进入陈化过程的,这就是崖柏的香味与侧柏香味不同的原因。那怕是崖柏仅有一条白边活着,内部也存有氧气。那么如果侧柏的死亡方式与崖柏相同,是不是也就是香料?答案还是否定。

笔者曾到易州紫荆关的采柏现场买料,当时,有柏农赠送了一块白粉料,从圆根判断是坡柏,但陈化的特别好,拿回来打粉,香味却不同崖柏,甚至不如陈化不好的崖柏。也就是说,崖柏成香不仅受地域气候的影响(内蒙、秦岭、宁夏、川藏均有崖柏,香味各不相同),而且受海拔(太行山的山脉大部分海拔在1200米以上)的影响。那么,是不是海拔越高,香味就越好,也不是,比如说,内蒙、秦岭、川藏的海拔更高,为什么香味与太行崖柏不同呢?气候很关键,也就是我们常说的“干旱”,以石为母,以露为餐。同一个山峰的崖柏,低崖柏(坡柏)也是扎根于岩石隙缝里,生存条件亦非常险恶,为什么香味不同呢?原因是养分不同,陈化方式不同,造就了香型各异。崖柏的特殊性就是各种天成的条件聚于一身,才造就了崖柏的香味。

详解崖柏香的陈化

我们都知道,太行崖柏的外形有黄毛毛,白毛毛,黄粉,白粉(老白皮,菌粉,岩粉,矿物质),红粉,黑粉。舍利,红骨,黑骨,白骨,石化骨,水泥骨。雷击,碳化,结痂,结晶,虫蛀,虫巢等;香味专业区分有嗅觉类:香,甜,醇(奶),凉,辛;味觉类:苦,辛,凉,麻,香,辣,等等。低崖柏(坡柏)最明显的特点是圆根,所以大家都买扁根料,但低崖柏(坡柏)同样也有扎根于岩石隙缝里扁根,怎么办?香味是唯一区别的方式。

香圈里有许多香友对崖柏能否入香争论不休,有一个共同的问题就是说崖柏有强烈的松香味,也就是大家常说的,淳化不好,气味剌鼻。也有香友提出,崖柏本身就是松杉纲,怎么醇化也避免不了这个松香味!这个论断是错的,以易州崖柏为例,只要高崖料,绝对没有刺鼻的松香味,哪怕是陈化不好的高崖料也没有,活体料却有刺鼻的松香味,这就是自然陈化的缘故;而低崖料(坡柏、侧柏、刺柏、圆柏),无论怎么陈化,也会有这个刺鼻的松香味道。

还有个特征是“油性”,陈化过度的崖柏,油性小,还有一些是油性大,但只要是陈化好的崖柏,就不会有渗油现象,电熏也不会有。这也是崖柏的特殊性之一,风化,这个过程就是风把内部油性吹出来,转换成香,也就是结香。我们看到的上炉后渗出油的崖柏,是低崖料,有一些是陈化不好的崖柏,以及活体料。而且低崖料一个特征是不管陈化多久,那怕是陈化过度的料,打磨出来,表皮也会渗油。做出来的香,表皮会有油性凝聚成的黑斑。所以说,低崖料只能做辅助香料,不能做为骨香使用。

那么,具备了上述条件的崖柏便可以制香了吗?答案是古代可以,现代的家居时代不可以。原因就是烟大,作者曾用最好的崖柏做骨香,仅加一点安息香、冰片,做出来放两周之后点燃,香味很淳厚,但烟大呛人。此香做成后窖藏一年之后,依然是土腥气重,烟火气(木气)大,在远离一米以外的地方闻,奶香味,堪比好的沉香。也就是说,古代人家居不严实,而且居住场所较大,不受烟大的影响,类似于现代所说的“氛围香”。

—— 编辑:远美园

(责任编辑:大伟)

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